Quarkbällchen
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Quarkbällchen
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| Portionen | Vorbereitung |
| 6Personen | 10min |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 20min | 20min |
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Zutaten
- 250g glutenfreies Mehl (Mix C von Schär)
- 1Päckchen Backpulver
- 100g Zucker
- 1Prise Salz
- 250g Quark (evt. laktosefrei)
- 4 Eier
- 1Päckchen Bio Zitronenschalen
- 500g Kokosfett (z.B. Palmin)
- 100g Zucker zum Wälzenevt. mit etwas Zimt mischen
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Quark und Eier zufügen und verrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zeit das Kokosfett in einem kleine Topf erhitzen. (Wer hat kann auch eine Friteuse nutzen. Temperatur auf 180 Grad einstellen.) Den Zucker zum wälzen der Quarkbällchen in eine Schüssel füllen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln aus dem Teig nehmen, vorsichtig in das Fett gleiten lassen und 4-5 Minuten frittieren. Die Kugeln zwischendurch wenden, so dass sie von allen Seiten braun werden. Ist das Fett zu heiss oder die Kugeln zu groß, bleiben sie innen roh. Wenn sie nach 4 min noch nicht gebräunt sind ist das Fett nicht heiss genug. Die Quarkbällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und im Zucker wälzen.
Rezept Hinweise
Wer will kann mti einer Spritze noch Marmelade, Pudding, Eierlikör oder Nutella in die Quarkbällchen spritzen.